#エビチリ #燕来房 #EATBEAT
この動画は燕来房（ヤンライファン）×EATBEAT!のコラボ動画です。
燕来房HP?
https://yanlaifang.co.jp/
【エビチリレシピ】
★A
むきえび（規格31/40.26/30）10尾
片栗粉 10g
卵 10g
油 5g
★B
豚挽肉 30g
塩 2g
★C
岩下の新生姜 15g
豆板醤 10g
大蒜みじん切り 3g
きざみ高菜 5g
★D
水 30cc
ガラスープ素 2g
酢 2g
砂糖 2g
片栗粉 2g
① ★Aのえびに片栗粉、卵で和えて衣をつける
② あらかじめBの豚挽肉を炒めて味をつけお皿に移しておく
③ 岩下の新生姜を2ミリ位の輪切りにしておく
④ 熱したフライパンにAのえびを片面15秒ずつ焼いてお皿に移しておく
⑤ ★B、★Cをフライパンに入れ弱火で香りが出るまで炒める
⑥ お皿に移しておいたエビを入れ中火で全体を混ぜるように炒める（20秒程度）
⑦ ★Dの合わせ調味料をよく混ぜて加え、強火で炒めタレが全体に絡み、トロミがつけば完成
※お皿の周りにサラダや、料理に食感の良い野菜（セロリ、蓮根など）を加えても美味しく頂けます
料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに少しだけ暮らしをおもしろくする動画をお届けします。
【プロフィール】 料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること 生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。現在は地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。
EATBEAT!の動画はこちら⬇️
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